Consigli In Cucina: dicembre 2011

martedì 27 dicembre 2011

Cassata Siciliana Ricetta Semplice

Ecco la ricetta per una cassata siciliana molto semplice, ma divinamente deliziosa....




PAN DI SPAGNA (vedi ricetta pan di spagna- preferibile usare una teglia rettangolare di circa 28cm per 20 cm)
 Ingredienti per la crema di ricotta
700 grammi di ricotta di pecora freschissima
400 grammi di zucchero

sabato 24 dicembre 2011

Struffoli Di Natale Ricetta Originale

I struffoli sono un classico dolce di Natale nato dalla tradizione napoletana; ecco la ricetta originale:



INGREDIENTI:
4 uova
2 cucchiai di zucchero
600 g di farina
50 g di burro
1 bicchierino di limoncello o rum
buccia grattugiata di mezzo limone
un pizzico di sale
olio per friggere
400 g di miele
100 g di frutta candida
1 confezione di confettini colorati

PREPARAZIONE
Disporre su una spianatoia  la farina facendo un buco al centro, quindi nel centro metto le uova, lo zucchero, il burro, buccia di limone grattugiato, rum e sale. Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, impastare formando una palla che faccio riposare per circa 30 minuti in frigo. Tagliare la pasta e formare dei bastoncini a forma di grissino, tagliarli a tocchetti e disporli su un telo infarinato. Prima di friggerli porli in un setaccio per levare la farina, quindi friggerli in olio bollente pochi per volta. Quando sono gonfi e dorati penderli e assorbirli dell'olio con carta assorbente. Mettere in una pentola il miele per farlo sciogliere e aggiungere levando la pentola dai fornelli i struffoli, mescolare con delicatezza, aggiungendo anche la frutta candida e i confettini. Disporli quindi su un piatto di portata con al centro un barattolo e decorare con altri confettini e candidi. Quando si sono raffreddati levare il barattolo e gustarli...