Consigli In Cucina: novembre 2015

lunedì 2 novembre 2015

Ricetta pasta sfoglia impasto base

La ricetta per la pasta sfoglia vi sarà senz'altro utile perchè è l'impasto base di molte torte dolci e salate.

INGREDIENTI :
200 gr. di farina
200 gr. di burro
1 tazza di acqua
5 gr. di sale

PREPARAZIONE
Disporre a fontana la farina, mettere al centro il sale e tre quarti dell'acqua incorporare e quando si è formato un composto coprirlo e lasciarlo riposare per 15 minuti. Spolverare la tavola di farina, formare con la pasta un quadrato e metterci sopra il burro freddo a pezzetti, congiungere i lembi della pasta coprendo il burro e stendere una sfoglia con il mattarello dallo spessore di una moneta, ripiegarla in tre sovrapponendo il lato più vicino fino a due terzi della superficie. Sovrapporre l'altro lembo fino a coprire perfettamente la prima parte. Far fare mezzo giro , non capovolgendo , alla pasta e spianare ancora. Ripetere l'operazione sei volte e lasciare riposare per dieci minuti prima di usarla.