Ricetta pasta sfoglia impasto base

La ricetta per la pasta sfoglia vi sarà senz'altro utile perchè è l'impasto base di molte torte dolci e salate.

INGREDIENTI :
200 gr. di farina
200 gr. di burro
1 tazza di acqua
5 gr. di sale

PREPARAZIONE
Disporre a fontana la farina, mettere al centro il sale e tre quarti dell'acqua incorporare e quando si è formato un composto coprirlo e lasciarlo riposare per 15 minuti. Spolverare la tavola di farina, formare con la pasta un quadrato e metterci sopra il burro freddo a pezzetti, congiungere i lembi della pasta coprendo il burro e stendere una sfoglia con il mattarello dallo spessore di una moneta, ripiegarla in tre sovrapponendo il lato più vicino fino a due terzi della superficie. Sovrapporre l'altro lembo fino a coprire perfettamente la prima parte. Far fare mezzo giro , non capovolgendo , alla pasta e spianare ancora. Ripetere l'operazione sei volte e lasciare riposare per dieci minuti prima di usarla.

Cassata Siciliana Ricetta Semplice

Ecco la ricetta per una cassata siciliana molto semplice, ma divinamente deliziosa....

PAN DI SPAGNA (vedi ricetta pan di spagna- preferibile usare una teglia rettangolare di circa 28cm per 20 cm)

 Ingredienti per la crema di ricotta

700 grammi di ricotta di pecora freschissima
400 grammi di zucchero

Struffoli Di Natale Ricetta Originale

I struffoli sono un classico dolce di Natale nato dalla tradizione napoletana; ecco la ricetta originale:

INGREDIENTI:
4 uova
2 cucchiai di zucchero
600 g di farina
50 g di burro
1 bicchierino di limoncello o rum
buccia grattugiata di mezzo limone
un pizzico di sale
olio per friggere
400 g di miele
100 g di frutta candida
1 confezione di confettini colorati

PREPARAZIONE
Disporre su una spianatoia  la farina facendo un buco al centro, quindi nel centro metto le uova, lo zucchero, il burro, buccia di limone grattugiato, rum e sale. Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, impastare formando una palla che faccio riposare per circa 30 minuti in frigo. Tagliare la pasta e formare dei bastoncini a forma di grissino, tagliarli a tocchetti e disporli su un telo infarinato. Prima di friggerli porli in un setaccio per levare la farina, quindi friggerli in olio bollente pochi per volta. Quando sono gonfi e dorati penderli e assorbirli dell'olio con carta assorbente. Mettere in una pentola il miele per farlo sciogliere e aggiungere levando la pentola dai fornelli i struffoli, mescolare con delicatezza, aggiungendo anche la frutta candida e i confettini. Disporli quindi su un piatto di portata con al centro un barattolo e decorare con altri confettini e candidi. Quando si sono raffreddati levare il barattolo e gustarli...

Crostata Di Castagne Ricetta

La crostata di castagne è un altro tipico dolce autunnale che vale la pena di gustare. La seguente è la ricetta classica:

INGREDIENTI
Per la pasta frolla :
250 grammi di farina
2 uova
100 grammi di zucchero
100 grammi di burro
un pizzico di sale
Per il ripieno :
150 grammi di castagne lessate e passate (quindi circa 300 grammi crude, calcolando che bisogna eliminare la buccia prima di lessarle e poi la pellicina una volta cotte)
50 grammi di zucchero

50 grammi di cacao amaro

2 uova

3 cucchiai di panna montata

PREPARAZIONE

Preparare la pasta frolla in una zuppiera, versare la farina, fare un buco al centro e metterci le uova, lo zucchero, il burro a tocchetti  e il pizzico di sale. Impastare prima con una forchetta amalgamano bene tutti gli ingredienti e poi continuare con le mani formando una palla che ripongo in frigo, mentre preparo il ripieno per la crostata. Quindi per il ripieno sbatto le uova con lo zucchero, aggiungendo il cacao , il purè di castagne e poi la panna montata. Imburro e infarino una teglia di circa 25 cm e vi dispongo rivestendola (anche i bordi) la pasta frolla, precedentemente appiattita con il mattarello. Verso il ripieno e copro con delle strisce di pasta frolla. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi  per circa 30 minuti.

Ricetta Tronchetto Di Castagne Al Cioccolato

Ecco la ricetta del tronchetto di castagne al cioccolato, un tipico dolce autunnale proprio perché l'elemento base sono le castagne...

INGREDIENTI 
300 grammi di castagne lessate e passate (quindi circa 500 grammi crude, calcolando che bisogna eliminare la buccia prima di lessarle e poi la pellicina una volta cotte)
50 grammi di zucchero
50 grammi di burro
50 grammi di cacao amaro
una tazzina di caffè
per il ripieno:
 6 biscotti savoiardi

Ricetta Linguine Con Polpo

Le linguine con il polpo sono un favoloso piatto unico, ideale per chi ama mangiare il pesce; ecco la ricetta:

INGREDIENTI :
360 g di linguine
3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
1 grossa cipolla
300 g di polpetti
mezzo bicchiere di vino bianco
400 g di pomodoro passato
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo tritato
sale

PREPARAZIONE
Stufare nell'olio caldo la cipolla affettata sottilmente.  Unire i polpetti lavati accuratamente, dopo aver tolto la vescichetta della tinta, la pelle e gli occhi. Lasciarli sgocciolare e rosolarli. Versare il vino e lasciarli evaporare, aggiungere il passato di pomodoro, l'aglio e il prezzemolo. Salare, cuocere a fuoco basso per 15 minuti a tegame scoperto. Nel frattempo lessare al dente le linguine in abbondante acqua salata. Scolare e unire alla salsa, mescolare bene e servire subito...

Ricetta Dolce Cocco E Nutella

Il dolce nutella e cocco è un ottimo dessert di facile preparazione...

INGREDIENTI:
4 uova
200 g di zucchero
200 g di farina
100 g di burro fuso freddo
200 g di farina di cocco
200 ml di latte
una bustina di lievito vanigliato per dolci