Ricetta Zeppole Fritte Napoletane

Ecco la ricetta delle zeppole fritte napoletane di San Giuseppe, ottime da gustare sia calde che fredde...

INGREDIENTI :
500 g di farina
500 g di patate lesse e passate

5 uova
100 g di burro
100 g di zucchero
1/2 bicchiere di latte
35 g di lievito di birra
un pizzico di sale
olio per friggere

PREPARAZIONE
Impastare tutti gli ingredienti prima in una zuppiera, poi sbattere l'impasto su una spianatoia e formare delle striscioline della larghezza di un dito, lunghe circa 20cm, unirle alle estremità e farle riposare per circa 2 ore, calcolando di distanziarle, perchè chiaramente raddoppieranno di volume. Friggerle in olio bollente e passarle nello zucchero.