I carciofi alla romana sono un tipico contorno romano, ma copiato in tutte le regioni per la sua bontà. Ecco la ricetta e il video per come preparare questo piatto:
INGREDIENTI :
6 carciofi
menta o origano
3 spicchi d'aglio
prezzemolo
50 g di mollica di pane sbriciolata
sale
pepe
olio d'oliva
PREPARAZIONE
Tagliare il gambo dei carciofi e lasciarlo lungo circa 3 cm, levare le foglie più esterne, tagliare la punta, allargare i carciofi e metterli in una recipiente con acqua e limone, per circa 30 minuti. Tritare il prezzemolo, l'aglio e la menta e aggiungerli alla mollica di pane. Salare e pepare il composto con cui riempio i carciofi.
Mettere i carciofi in una pentola sdraiati e coprirli con 1/4 d'olio d'oliva e 3/4 d'acqua, salare e far cuocere per circa 30 minuti.
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